Apresentando o Maracujá-do-Mato

O Maracujá-do-mato é mais uma maravilha originária da Amazônia. Ele cresce espontaneamente na beira de rios e estradas.

Quem chega em Manaus, passando pela Avenida Torquato Tapajós (via de acesso ao aeroporto e às BRs), já os observa penduradinhos nas diversas bancas de frutas regionais ao longo de toda a avenida.

Imagem: www.overmundo.com.br

Ele vem amarradinho desse jeito ó:

O fruto, quando maduro, possui uma casca de coloração amarela de aspecto enrugado. Sua polpa amarelo-esverdeada é repleta de sementes. O sabor é bem característico: exótico, entre o cítrico e o doce. Come-se in natura.

Eu adoro isso!

FONTE: AmazonSat

Farinha Uarini

Mas Cristina, o que é mesmo farinha uarini???

Eu explico. Ela vem de um município Amazonense de mesmo nome Uarini. Seu processo de fabricação eu não sei muito bem mas pesquisando com alguns amigos do interior, soube que ela é feita da mandioca que é descascada e amolecida em água por alguns dias recebendo o nome de puba. Após, é lavada, prensada e passada em peneiras. É esse processo da peneira que vai determinar a grossura da farinha. Depois é levada ao tacho, um panelão, raso onde vai ser seca e torrada.

E meus amigos, amazonense não vive sem farinha, seja ela branca, amarela, do grão grosso ou da ovinha. Vai bem com carne, feijão, frango e peixe.

É assim. Espero que tenham gostado desse momento cultural.

:)))

Apresentando o Cupuaçu

Imagem: Wikipedia

O cupuaçu é uma fruta amazônica, pertencente à mesma família do cacau, sendo muito popular no Pará e na cidade de Presidente Figueiredo, Amazonas, onde acontece uma festa todo mês de abril .

A fruta é apreciadíssima em toda a região amazônica, sendo comum encontrá-la em forma de sucos, sorvetes, cremes, balas, bolos e tortas. Recentemente a polpa tem sido empregada também na indústria cosmética como ingrediente de cremes e shampoos.
O fruto do cupuaçu mede cerca de 15cm de comprimento por dez de diâmetro. Tem a casca marrom, lenhosa e enrugada, e encerra numerosas sementes envoltas em polpa branca. Da semente pode-se obter chocolate. Na região, costuma-se chamar o chocolate feito das sementes da fruta de cupulate.
A fruta é rica em proteínas, cálcio e fósforo. Com relação às vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C. Além das vitaminas e sais minerais, a fruta é rica em pectina.

Aceita um suco de cupuaçu bem geladinho? =)

Apresentando a Banana Pacovã

Olá amigos tudo bem? O fim de semana foi ótimo, deu pra descansar um pouquinho e a chuva deu uma trégua por aqui. Vamos iniciar a semana com coisinhas bem gostosas?

Espécie comum na amazônia, a banana pacovã é muito utilizada na culinária regional. É de maior tamanho (algumas chegam a medir 50 cm aproximadamente).

Em Manaus, costuma-se consumi-la em forma de chips, onde a banana verde é cortada em fatias finas e fritas em óleo quente (imagem abaixo), e madura, também fritas e polvilhadas com açúcar e canela.

Também pode-se fazer mingau com banana e tapioca, assar no forno, colocar num cozidão... enfim, ela é gostosa de qualquer jeito.

Hoje o lanchinho da tarde foi banana frita com um cafezinho. Ficou bommmm!

Beijos e boa semana!